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取消苹果APP中的会员订阅和购买，可以通过以下步骤进行。
方法一（针对iPhone和iPad）：
1、打开“设置”，找到“iTunes Store与App Store”。
2、点击最上方的Apple ID，选择查看“Apple ID”。
3、在新的界面，找到并点击“订阅”，这里会显示所有的订阅和购买的服务。
4、点击想要取消的App或服务的订阅，点击“取消订阅”按钮即可，如果是已经购买完成的会员服务，可能需要联系相关的App客服进行退订操作。
方法二（通过Apple客服）：
拨打苹果官方客服热线进行退订，根据提示操作即可，或者登录苹果官网联系客服取消相应会员服务。
取消订阅的具体步骤可能会因不同的应用或服务而有所不同，如果遇到问题，建议直接联系应用的客服支持或苹果官方客服获取帮助，在进行任何取消订阅的操作时，请确保了解所有的退订政策和可能产生的后果。